Чугунный ВОК WOK

Чугунный ВОК WOK

Вок (wok) - это круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной кухне Южного Китая. Основная техника приготовления пищи в воке - стир-фрай, но чугунная разновидность вока также нашла свое применение в приготовлении плова и других блюд методом тушения и томления.

Стир-фрай - техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде с покатыми стенками при постоянном помешивании.